Galletas italianas con chispas: historia y origen
Las galletas italianas con chispas son un dulce tradicional que tiene sus raíces en la rica tradición de repostería de Italia. Este tipo de galletas se caracteriza por su textura suave y su delicado glaseado, que se complementa con coloridas grageas decorativas. En Italia, estas galletas suelen prepararse especialmente durante celebraciones y festividades familiares.
En Latinoamérica, aunque la receta puede variar ligeramente, se conocen con nombres similares, como "galletas italianas" o "galletas de almendra". En países como México, Perú y Colombia, se les reconoce por su textura y el uso del glaseado que les da un toque especial y vistoso. Estas galletas son muy apreciadas por su sabor dulce y su presentación atractiva, ideales para compartir en ocasiones especiales.
Como preparar Galletas italianas con chispas
Ingredientes: Huevos, harina de trigo, azúcar glas, polvo para hornear, manteca vegetal, extracto de almendra, extracto de limón, leche, extracto de vainilla, grageas de colores.
Pasos:
Usando una batidora eléctrica de alta potencia a velocidad alta, batir los huevos hasta que estén ligeros y espumosos, aproximadamente 5 minutos.
Separar.
En otro tazón para mezclar, mezclar la harina, el azúcar y el polvo para hornear.
Agregar gradualmente la manteca y los extractos hasta que se forme una textura similar a perlas.
Agregar gradualmente los huevos batidos.
Formar bolas de masa de 1 pulgada.
Colocar en bandejas para hornear sin engrasar.
Hornear a 350 grados por 12 minutos.
La parte superior de las galletas no se dorará, pero la parte inferior debe dorarse ligeramente.
Para el glaseado, combinar la leche y los extractos en un tazón grande.
Agregar azúcar.
Batir hasta que no queden grumos y el glaseado esté suave.
Tan pronto como las galletas se saquen del horno, sumergir rápidamente dos o tres a la vez en el glaseado.
Retirar con una cuchara ranurada o con los dedos.
Colocar las galletas en rejillas para escurrir.
Agregar rápidamente chispas decorativas.
Dejar secar 24 horas antes de guardar en recipientes herméticos.
