El glaseado de chocolate Fairfax es una preparación tradicional que tiene sus raíces en la repostería clásica estadounidense, especialmente popular en la región de Fairfax. Este glaseado se caracteriza por su textura suave y cremosa, que lo hace perfecto para cubrir pasteles y cupcakes. En varios países de Latinoamérica, puede conocerse simplemente como glaseado de chocolate o cobertura de chocolate con malvaviscos, aunque la receta original mantiene ese toque distintivo gracias al uso de malvaviscos para dar volumen y suavidad.
Este tipo de glaseado refleja la influencia de técnicas básicas de pastelería donde la combinación de elementos simples como el chocolate, la mantequilla y la vainilla se elevan mediante un proceso clásico que transforma la textura y sabor. En países como México, Colombia y Argentina, se pueden encontrar versiones similares bajo nombres variados; sin embargo, la esencia permanece: una cobertura dulce, brillante y con una textura que no es ni demasiado líquida ni demasiado sólida.
