Las hamburguesas a la pimienta son una variante sofisticada y sabrosa de la clásica hamburguesa, que ha conquistado paladares en muchos países. Su origen se remonta a la cocina francesa, donde la salsa a la pimienta (sauce au poivre) es muy popular como acompañante de carnes. Con el tiempo, esta deliciosa combinación se adaptó a las hamburguesas, integrando así un plato sencillo con el toque especial de la salsa y el aroma intenso de la pimienta negra. En Latinoamérica, aunque la preparación básica de hamburguesas es común, esta versión puede encontrarse bajo nombres similares como "hamburguesas con salsa de pimienta" o "hamburguesas estilo francés", dependiendo del país. Es una receta que refleja la fusión entre la tradición estadounidense y la elegancia europea, haciendo que un plato cotidiano se transforme en una experiencia gourmet.
Hamburguesas a la pimienta
Como preparar Hamburguesas a la pimienta
Para comenzar, mezcle la carne de res con sal, asegurándose de integrar bien los ingredientes.
Forme la mezcla en cuatro hamburguesas, cada una con un grosor aproximado de 3/4 de pulgada para asegurar una cocción uniforme.
Presione la pimienta negra molida en ambos lados de las hamburguesas, lo que dará ese característico sabor picante y aromático.
Cocine las hamburguesas en una sartén grande a fuego medio-alto, volteándolas una vez, hasta alcanzar el punto de cocción deseado, aproximadamente 8 minutos.
Escurra la grasa acumulada en la sartén para obtener una textura más limpia y un sabor concentrado.
Espolvoree el brandy (coñac) sobre las hamburguesas y, si lo desea, enciéndalo inmediatamente para flambear y realzar el sabor. Este paso es parte de la receta original y aporta un toque especial, aunque no es indispensable para que la hamburguesa quede deliciosa.
Retire las hamburguesas a una bandeja caliente para mantenerlas a la temperatura ideal.
Incorpore el vino tinto a los jugos que quedaron en la sartén, calentando hasta que hierva mientras revuelve constantemente.
Agregue la mantequilla en pequeños trozos y bátala en la salsa para lograr una textura cremosa y un sabor untuoso.
Sirva esta rica salsa sobre las hamburguesas para disfrutar de un plato lleno de sabor y elegancia en cada bocado.
Los ingredientes necesarios son: carne de res, sal, pimienta negra, brandy, vino tinto y mantequilla.
Ingredientes (6)
- Carne De Res
- Sal
- Pimienta Negra
- Brandy
- Vino Tinto
- Mantequilla
Preparación (23 pasos)
- 1 Mezclar carne y sal
- 2 Formar la mezcla en 4 hamburguesas
- 3 cada una de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor
- 4 Presionar pimienta en ambos lados de las hamburguesas
- 5 Cocinar las hamburguesas en una sartén grande a fuego medio-alto
- 6 girando una vez
- 7 hasta alcanzar el punto de cocción deseado
- 8 aproximadamente 8 minutos
- 9 Escurrir la grasa
- 10 Espolvorear el coñac sobre las hamburguesas
- 11 encender inmediatamente si se desea
- 12 Este paso es de la receta original
- 13 lo dejé porque me pareció interesante
- 14 no encendí mi hamburguesa y estaba deliciosa
- 15 )
- 16 Retirar las hamburguesas a una bandeja caliente
- 17 Incorporar el vino a los jugos en la sartén
- 18 Calentar hasta que hierva
- 19 revolviendo constantemente
- 20 Batir la mantequilla
- 21 en pequeños trozos
- 22 en la salsa
- 23 Servir la salsa sobre las hamburguesas