Las huellas de pulgar o "thumbprint cookies" son un clásico de la repostería que tiene sus raíces en Europa, específicamente en países como Suecia y Alemania. Este tipo de galletas se popularizó debido a su distintivo hueco en el centro, que tradicionalmente se rellena con mermelada o algún tipo de dulce. En Latinoamérica, estas galletas reciben diversos nombres dependiendo del país: en México y algunos otros lugares se les conoce como "galletas de dedo", mientras que en Argentina se les llama a veces "galletas de pulgar". La versión que combina chocolate con pistacho es una variación moderna y festiva que se ha vuelto especialmente popular durante la temporada navideña, integrando ingredientes típicos de la época y colores que evocan el espíritu navideño.
Esta receta combina el delicioso sabor del chocolate con el toque distintivo y crujiente del pistacho, además de un glaseado rojo que aporta un contraste visual muy atractivo y festivo. Es una preparación ideal para compartir en familia o regalar durante las fiestas, manteniendo la esencia tradicional de las huellas de pulgar con una presentación innovadora y sabrosa.
