Huevos diabólicos, también conocidos como deviled eggs en Estados Unidos o simplemente como huevos rellenos en varios países latinoamericanos, son un clásico aperitivo que ha trascendido fronteras y épocas. Su origen se remonta a la Antigua Roma, donde ya se condimentaban huevos cocidos para acompañar comidas festivas. La palabra “diabólico” hace referencia al uso tradicional de condimentos picantes o muy sazonados que realzan el sabor del relleno. En países como México, Colombia o Argentina, este platillo puede presentar variantes en los ingredientes, pero la esencia se mantiene: huevos cocidos, rellenos con una mezcla cremosa y sabrosa.
En América Latina, a menudo se les llama simplemente huevos rellenos o huevos con mayonesa, y su preparación puede incluir ingredientes locales que aportan un toque distintivo. Son ideales para reuniones familiares, fiestas o como un tentempié rápido y delicioso.
