Jamón con salsa de cerezas especiadas: historia y origen
El jamón con salsa de cerezas especiadas es una receta tradicional que combina la riqueza del jamón con el dulzor y aroma de las cerezas condimentadas con especias. Su origen se remonta a las cocinas europeas, especialmente en países como España y Francia, donde el uso de frutas y especias para realzar carnes es una práctica común. En Latinoamérica, esta receta ha sido adaptada en diversas regiones, y aunque no tiene un nombre específico en todos los países, es conocida como “jamón a la salsa de frutas” o simplemente “jamón glaseado con cerezas”. En México, por ejemplo, se populariza durante celebraciones navideñas, mientras que en países del sur como Argentina y Chile, se incorpora en sus menús festivos con pequeñas variaciones en las especias.
La combinación de cerezas dulces oscuras con especias como canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica crea un balance perfecto entre sabores dulces, ácidos y picantes, que complementa la carne salada y jugosa del jamón. Esta receta es ideal para ocasiones especiales, ya que su preparación ofrece un resultado elegante y sofisticado que impresiona a los comensales.
Como preparar Jamón con salsa de cerezas especiadas
Ingredientes:
Jamón, Agua, Cerezas Dulces Oscuras, Canela, Maicena, Nuez Moscada, Azúcar, Pimienta De Jamaica, Vinagre Blanco, Vino De Rosa
Pasos para la preparación:
Colocar las rebanadas de jamón en una fuente para hornear.
Escurrir las cerezas y reservar el jarabe.
Combinar el jarabe de cereza en una cacerola con maicena, azúcar, vinagre, agua y especias.
Cocer a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y esté claro.
Agregar el vino y las cerezas.
Verter sobre las rebanadas de jamón y hornear a 175°C durante 45 minutos.
