El Jamón glaseado con naranja es una receta tradicional que ha formado parte de la gastronomía en varias regiones, especialmente durante las celebraciones y festividades familiares. Su origen se remonta a la combinación de técnicas europeas de elaboración de jamones con sabores cítricos típicos de América Latina. En países como México, Colombia y Argentina, esta receta es apreciada por su sabor dulce y fresco, mientras que en otros lugares de Latinoamérica puede encontrarse bajo nombres como “jamón a la naranja” o “jamón con glaseado cítrico”. Su popularidad radica en la mezcla de lo salado del jamón con la acidez y dulzura de la naranja, lo que aporta un balance perfecto y hace que sea un plato muy versátil en la mesa.
En muchas familias latinoamericanas, esta preparación se convierte en el centro de reuniones y cenas especiales, adaptándose a los ingredientes locales y preferencias de cada región. La naranja, además de aportar sabor, ayuda a mantener el jamón jugoso y tierno, realzando su textura y aroma.
Como preparar Jamón glaseado con naranja
Para comenzar, en una cacerola de 1 1/2 cuartos, cocine al microondas el jamón junto con el apio y 1 cucharadita de agua, tapado, a 100% de potencia por 3 a 4 minutos o hasta que esté bien caliente.
Luego, escurra las secciones de naranja con la piña, reservando 1/3 de taza de líquido para la preparación del glaseado.
En una medida de 1 taza, mezcle la maicena con el jengibre molido para darle un toque aromático y especiado.
A continuación, agregue el líquido reservado a la mezcla de maicena y jengibre.
Cocine esta mezcla al microondas, sin tapar, a 100% de potencia por 1 a 1 1/2 minutos o hasta que espese y burbujee, revolviendo cada 30 segundos para evitar grumos y asegurar una textura suave.
Después, escurra el líquido de la mezcla de jamón y apio para preparar la base del plato.
Incorpore la mezcla espesada al jamón y al apio, mezclando cuidadosamente para que el glaseado cubra bien todos los ingredientes.
Agregue las secciones de naranja con piña para aportar frescura y un delicioso contraste de sabores.
Cocine nuevamente al microondas, sin tapar, a 100% de potencia por aproximadamente 1 1/2 minutos o hasta que esté bien caliente y los sabores hayan integrado completamente.
Finalmente, sirva el jamón glaseado con naranja acompañado de arroz caliente cocido, si lo desea, para completar un plato equilibrado y delicioso.
