La ensalada de papa es un plato clásico que ha acompañado a las mesas familiares durante generaciones. Su origen se remonta a la cocina alemana y centroeuropea, donde las ensaladas con base de papa eran comunes debido a la accesibilidad de este tubérculo y su versatilidad. Con el tiempo, esta preparación se difundió y adoptó variantes en distintos países de Latinoamérica, donde se conoce comúnmente como "ensalada de papas" en México, "ensalada de papa" en Colombia, o "ensalada rusa" en países como Argentina y Chile, aunque esta última suele llevar ingredientes adicionales como zanahoria y mayonesa.
La ensalada de papa no solo es un acompañamiento popular para carnes y parrilladas, sino que también es un plato independiente ideal para días cálidos por su frescura y sencillez. La receta de Martha Stewart aporta un toque especial con ingredientes como vermut seco y semillas de apio, que le otorgan aromas únicos y un sabor equilibrado con notas ligeramente dulces y herbales.
