La Esencia de Emeril es una mezcla de especias muy popular que lleva el nombre del famoso chef estadounidense Emeril Lagasse, conocido por su estilo dinámico y su enfoque vibrante en la cocina. Esta mezcla captura la esencia de la cocina cajún y criolla, influencias culinarias profundamente arraigadas en la región de Luisiana, Estados Unidos.
En Latinoamérica, esta mezcla no tiene un nombre único, pero se reconoce como una mezcla de especias para sazonar carnes, guisos y mariscos, y en algunos países se le puede referir simplemente como "mezcla cajún" o "sa sazón criolla", dependiendo de las variaciones locales. Esta combinación aporta un sabor intenso, balanceado entre el picante, el ajo y las hierbas aromáticas.
