La sopa de coliflor es una receta reconfortante que ha sido parte de la tradición familiar en muchas culturas, especialmente en América Latina. Su origen se remonta a las preparaciones caseras donde se buscaba aprovechar la coliflor, una verdura abundante y nutritiva, para crear platillos sencillos pero llenos de sabor. En varios países latinoamericanos, esta sopa puede conocerse con nombres similares como "crema de coliflor" o simplemente "sopa de coliflor", aunque en México y algunas regiones específicamente se le añade un toque picante que la hace única. Este platillo refleja la fusión de ingredientes locales con técnicas de cocina que han pasado de generación en generación, adaptándose a los gustos y recursos de cada familia. Además, el uso de especias como la alcaravea y el pimiento banana le otorgan ese sabor distintivo que muchas mamás han perfeccionado con el tiempo.
La excelente y cremosa sopa de coliflor de mamá
Como preparar La excelente y cremosa sopa de coliflor de mamá
Para esta deliciosa y cremosa sopa necesitarás aceite de oliva, cebolla, apio, dientes de ajo, zanahoria, papas, ramilletes de coliflor, caldo de pollo, eneldo, semilla de alcaravea, mostaza secada, pimienta negra, queso cheddar, leche descremada evaporada y pimiento banana picante.
Sal al gusto en una olla grande, saltea cebolla, ajo, apio y zanahorias hasta que estén tiernos.
Agrega caldo o agua a la olla con cubos de papa, coliflor y chile banana.
Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
En este punto, añade los condimentos, excepto la sal.
Prueba el picante y, si está bien, retira el chile banana ahora.
Si te gusta más picante, déjalo hasta alcanzar el nivel deseado, recordando que recalentar la sopa la hará más picante cada vez.
Luego, agrega la leche y calienta a fuego lento.
Ahora, añade el queso.
Yo uso 1-2 tazas de Velveeta y/o queso cheddar fuerte rallado, y revuelve hasta que se derrita.
Ahora sal al gusto y sirve.
También agrego queso cheddar fuerte rallado junto con el Velveeta.
También me gusta el sabor de alcaravea y le añado más de lo que mi mamá pone.
Ingredientes (15)
- Aceite de Oliva
- Cebolla
- Apio
- Dientes de Ajo
- Zanahoria
- Papas
- Ramilletes de Coliflor
- Caldo de Pollo
- Eneldo
- Semilla de Alcaravea
- Mostaza Secada
- Pimienta Negra
- Queso Cheddar
- Leche Descremada Evaporada
- Pimiento Banana Picante
Preparación (26 pasos)
- 1 Sal al gusto en una olla grande
- 2 saltea cebolla
- 3 ajo
- 4 apio y zanahorias hasta que estén tiernos
- 5 Agrega caldo o agua a la olla con cubos de papa
- 6 coliflor y chile banana
- 7 Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos
- 8 o hasta que las verduras estén tiernas
- 9 En este punto
- 10 añade los condimentos
- 11 excepto la sal
- 12 Prueba el picante y
- 13 si está bien
- 14 retira el chile banana ahora
- 15 Si te gusta más picante
- 16 déjalo hasta alcanzar el nivel deseado
- 17 recordando que recalentar la sopa la hará más picante cada vez
- 18 Luego
- 19 agrega la leche y calienta a fuego lento
- 20 Ahora
- 21 añade el queso
- 22 Yo uso 1-2 tazas de Velveeta y/o queso cheddar fuerte rallado
- 23 y revuelve hasta que se derrita
- 24 Ahora sal al gusto y sirve
- 25 También agrego queso cheddar fuerte rallado junto con el Velveeta
- 26 También me gusta el sabor de alcaravea y le añado más de lo que mi mamá pone