La salsa de chile de la abuela Merrill es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación, conservando sabores auténticos y memorias familiares. Originaria de las regiones rurales de Guatemala, esta salsa se utiliza para darle un toque especial a los platillos cotidianos. En otros países de Latinoamérica, esta salsa puede conocerse como "salsa picante casera" o "chutmala", aunque cada región adapta los ingredientes según sus costumbres culinarias.
El uso de ingredientes como la canela y la pimienta de Jamaica en la salsa refleja la influencia colonial y la mezcla de tradiciones indígenas y europeas en la cocina guatemalteca. Además, la combinación de chiles en escabeche con verduras frescas aporta un equilibrio entre lo ácido, dulce y picante que la hace única.
Como preparar La salsa de chile de la abuela Merrill
Para preparar esta deliciosa salsa necesitarás los siguientes ingredientes: cebolla, azúcar, sal, canela, tomates, vinagre, pimienta de Jamaica y chiles en escabeche.
Paso 1: Picar finamente las cebollas y los pimientos para que se integren bien en la salsa.
Paso 2: Mezclar la cebolla y los pimientos con el azúcar, vinagre y sal, creando una base con sabores balanceados.
Paso 3: Cocinar lentamente esta mezcla hasta que las cebollas estén tiernas y su sabor se haya concentrado.
Paso 4: Picar los tomates y agregarlos a la mezcla junto con la pimienta de Jamaica y la canela para aportar aroma y profundidad.
Paso 5: Revolver bien todos los ingredientes y cocinar por 3 minutos más para que los sabores se armonicen.
Paso 6: Servir la salsa sobre guisantes secos, frijoles, repollo hervido u otros platillos al gusto, disfrutando de su sabor tradicional.
