Las galletas con chispas de chocolate son un clásico de la repostería que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su origen se remonta a Estados Unidos, donde fueron creadas en la década de 1930 por Ruth Wakefield, quien inventó esta deliciosa combinación en su restaurante Toll House. En Latinoamérica, este dulce se conoce de diversas formas: en México simplemente como "galletas con chispas de chocolate", en Argentina se les llama también "cookies", mientras que en otros países como Colombia o Chile, se refieren a ellas como "galletas americanas". Esta receta ha trascendido fronteras debido a su sabor irresistible y su textura perfecta que combina el crujiente con el suave centro caramelizado.
La popularidad de las galletas con chispas de chocolate ha inspirado distintas variantes y adaptaciones en cada país, pero su esencia sigue siendo el mismo: una masa dulce repleta de pequeños trozos de chocolate que se derriten al hornearse. Además, es habitual encontrar variantes con nueces, avena o diferentes tipos de chocolates, lo que permite personalizar esta receta icónica según el gusto de cada persona. Sin duda, es una golosina que une a familias y amigos en cualquier ocasión.
Como preparar Las mejores galletas con chispas de chocolate de Canadian Living
Para comenzar, en un tazón grande, mezcle la mantequilla y la manteca hasta obtener una crema homogénea.
Incorpore gradualmente los azúcares, batiendo bien para que se integren completamente.
Agregue los huevos y la vainilla, y mezcle hasta obtener una preparación uniforme.
En otro recipiente, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
Incorpore esta mezcla seca a la mezcla cremosa, integrando todo de manera homogénea.
Agregue las chispas de chocolate y las nueces, incorporándolas suavemente a la masa.
Refrigere la masa por unos minutos o déjela reposar a temperatura ambiente fresca por 30 minutos para facilitar el manejo.
Coloque por cucharaditas redondeadas la masa sobre bandejas para hornear ligeramente engrasadas.
Aplane ligeramente y alise los bordes para formar galletas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Hornee en horno precalentado a 190°C (375°F) por 8-9 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes y ligeramente crudas en el centro.
Deje reposar las galletas en la bandeja por 5 minutos para que terminen de asentarse.
Finalmente, transfiera las galletas a rejillas para que se enfríen completamente antes de servir.
