La lasaña es un plato tradicional italiano que ha trascendido fronteras y se ha adaptado a diferentes culturas y paladares. Originaria de la región de Emilia-Romaña, esta especialidad se caracteriza por la superposición de láminas de pasta, salsa, carne y queso. En Latinoamérica, aunque la versión original italiana es muy popular, muchas personas han comenzado a innovar en la receta para hacerla más saludable o adaptarla a dietas específicas. Por ejemplo, en países como México, Argentina y Colombia, la lasaña puede tener variantes con ingredientes locales o con sustituciones para bajar el contenido de carbohidratos.
Una de estas innovaciones es la lasaña de calabacín baja en carbohidratos, donde se reemplazan las láminas de pasta por rodajas delgadas de calabacín. Este plato ha ganado popularidad por ser una opción ligera y nutritiva, ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor tradicional de la lasaña. En distintos países de Latinoamérica, podría encontrarse bajo nombres como "lasaña de zucchini" o "lasaña ligera de verduras", siempre manteniendo la esencia de esta receta italiana con un toque saludable.
Como preparar Lasaña de calabacín baja en carbohidratos
Esta lasaña se caracteriza por utilizar calabacín en lugar de pasta, lo que reduce significativamente el contenido de carbohidratos y aporta una textura fresca y suave. La combinación de carne molida magra, especias y quesos bajos en grasa hacen de esta receta una opción deliciosa y balanceada.
Ingredientes:
Calabacín, carne molida magra, cebolla, tomates, pasta de tomate, diente de ajo, orégano seco, albahaca seca, tomillo seco, agua, pimienta, huevo, queso cottage bajo en grasa, queso mozzarella y harina.
Pasos:
Cocinar el calabacín hasta que esté tierno, escurrir y reservar.
Freír la carne y las cebollas hasta que la carne esté dorada y las cebollas tiernas.
Escurrir la grasa.
Agregar los tomates, pasta de tomate, ajo, orégano, albahaca, tomillo, agua y pimienta, y llevar a ebullición.
Reducir el fuego.
Cocer a fuego lento, sin tapar, 10 minutos o hasta que se reduzca a 2 tazas.
En un tazón pequeño batir ligeramente el huevo.
Agregar el queso cottage, la mitad del queso rallado y la harina.
En un molde para hornear, colocar la mitad de la mezcla de carne.
Cubrir con la mitad del calabacín y toda la mezcla de queso cottage.
Cubrir con la carne y el calabacín restantes.
Hornear sin tapar a 375 grados F durante 30 minutos.
Espolvorear con el queso restante.
Hornear 10 minutos más.
Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
