La lasaña pierogi es un platillo que combina dos tradiciones culinarias muy queridas: la italiana y la polaca. El término "pierogi" hace referencia a los conocidos dumplings polacos rellenos de papas, queso o carne, mientras que la lasaña es un clásico italiano formado por capas de pasta, salsa y queso. Esta fusión nace en comunidades de inmigrantes polacos en América Latina, donde se adaptaron ingredientes locales y recetas familiares para crear un plato reconfortante y nutritivo. En diferentes países de Latinoamérica, este mismo platillo puede conocerse simplemente como "lasaña de papas" o "lasaña polaca", pero el concepto central siempre es el mismo: capas alternadas de pasta con un relleno cremoso de papas y cebolla.
Este platillo refleja la historia de migración y adaptación, mostrando cómo la comida puede ser un puente cultural. En países como México, Argentina y Chile, es común encontrar variantes que incluyen diferentes quesos o el acompañamiento con crema agria, enfatizando así el carácter casero y familiar del plato. La lasaña pierogi es ideal para quienes buscan sabores tradicionales con un toque innovador, y es perfecta para reuniones familiares o celebraciones especiales.
Como preparar Lasaña pierogi
Para comenzar, cocina los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete y escúrrelos bien.
Pica finamente las cebollas y cocínalas en mantequilla o margarina a fuego medio solo hasta que estén transparentes, evitando que se doren.
Sofríe las cebollas a fuego bajo para realzar su sabor sin quemarlas.
Cocina las papas hasta que estén suaves y luego machácalas hasta obtener un puré.
Agrega el queso al puré de papas y mezcla bien para que se incorpore de manera homogénea.
En un molde de 9 x 13 pulgadas, extiende dos piezas de lasaña en el fondo para formar la primera capa.
Cubre con el puré de papas con queso sobre la lasaña, esparce una capa de mantequilla y luego las cebollas antes de comenzar otra capa con la lasaña.
Repite el proceso hasta terminar con una última capa de lasaña.
Vierte una lata de leche evaporada sobre la lasaña y hornea en horno precalentado a 350 grados Fahrenheit hasta que la leche burbujee, aproximadamente 30 minutos.
Al retirar del horno, corta la lasaña en cuadrados y sírvela acompañada de crema agria para darle un toque cremoso adicional.
Finalmente, espolvorea pimentón sobre las papas para aportar color y un sutil sabor ahumado.
