El marinado de hierbas y aceite es una preparación tradicional que se utiliza para realzar el sabor de diversas carnes antes de su cocción. Su origen se remonta a las antiguas técnicas de conservación y saborización empleadas en distintas culturas latinoamericanas. En países como México, Colombia y Argentina, este tipo de marinados es fundamental para la preparación de platos a la parrilla o al horno. Además, se le conoce comúnmente como "adobo" en varias regiones, aunque la mezcla específica de ingredientes y hierbas puede variar según el país.
Esta deliciosa combinación permite que las proteínas absorban los aromas cítricos y herbales, resultando en una carne jugosa y llena de sabor. El marinado también cumple la función de ablandar las fibras de la carne, consiguiendo una textura más tierna y agradable al paladar. En la gastronomía latinoamericana, el marinado de hierbas y aceite es un clásico que acompaña tanto preparaciones caseras como platillos en celebraciones.
