Marlin o tiburón español es una preparación tradicional que tiene raíces profundas en las regiones costeras de América Latina, especialmente en México y los países del Caribe. El Marlín es un pez pelágico muy apreciado por su sabor firme y textura carnosa, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para múltiples recetas. En países como Venezuela y Colombia, el Marlín se consume fresco o ahumado, mientras que en México y algunas zonas de Centroamérica también se le conoce popularmente como “tiburón español”.
La receta para preparar Marlín o tiburón español suele combinar ingredientes simples que realzan el sabor natural del pescado. Su preparación ha variado de generación en generación, manteniendo un equilibrio entre técnicas tradicionales y toques modernos. Además, se ha popularizado en otros países latinoamericanos bajo distintos nombres, pero siempre respetando su esencia: un plato delicioso, rápido y nutritivo que refleja la riqueza culinaria de la región.
