Masa de pastel de nuez pecana es una preparación clásica que se utiliza principalmente para elaborar el tradicional pastel de nuez pecana, un postre muy popular en Estados Unidos, especialmente en el sur. Este pastel tiene sus raíces en la cocina sureña americana y es un símbolo de celebraciones como el Día de Acción de Gracias y la Navidad. La nuez pecana, ingrediente principal del pastel, es originaria de América del Norte y es apreciada por su sabor dulce y textura crujiente.
En diferentes países de Latinoamérica, esta masa puede tener variaciones y nombres distintos. Por ejemplo, en México se suele llamar simplemente "masa para tarta" o "masa quebrada", mientras que en otros lugares como Argentina y Chile se le conoce como "masa para tartas" o "masa básica". Aunque los nombres cambien, la base de esta masa con manteca y harina se mantiene constante para lograr la textura ideal para rellenos dulces y salados.
Como preparar Masa de pastel de nuez pecana
En un tazón pequeño mezclar la harina, las pacanas picadas y la sal.
Incorporar la manteca o manteca de cerdo hasta que los trozos tengan el tamaño de pequeños guisantes.
Espolvorear agua fría sobre parte de la mezcla.
Mezclar suavemente con un tenedor.
Empujar hacia un lado del tazón.
Repetir hasta que todo esté humedecido.
Formar la masa en una bola.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender la bola hasta formar un círculo de 10 pulgadas.
Forrar un molde para tarta o quiche de 7 pulgadas con la masa.
Hacer ondas en el borde.
Cubrir la superficie de la masa con film transparente.
Esparcir frijoles secos sobre el film transparente hasta una profundidad de 1 pulgada.
Cocinar en microondas, sin cubrir, al 70% de potencia durante 6 minutos, girando el molde media vuelta cada 2 minutos.
Levantar cuidadosamente el film transparente y los frijoles de la masa.
Cocinar en microondas, sin cubrir, al 70% de potencia aproximadamente 2 minutos o hasta que la masa esté seca.
