Mayonesa: un acompañante clásico en muchas mesas latinoamericanas, con una historia que se remonta a la cocina europea del siglo XVIII. Se cree que la mayonesa fue creada en Francia, aunque su origen exacto es motivo de debate entre historiadores culinarios. En Latinoamérica, este delicioso condimento recibe diferentes nombres según el país. Por ejemplo, en México y Colombia se le llama simplemente "mayonesa", mientras que en Argentina y Uruguay es común encontrarla en platillos típicos como la "ensalada rusa". En Chile y Perú, además de usarse como salsa, hace parte integral de muchas preparaciones tradicionales. Esta salsa emulsionada a base de huevo y aceite se ha adaptado con variaciones locales, manteniendo siempre su versatilidad y sabor cremoso.
Elaborar mayonesa casera es una tradición que se transmite de generación en generación, aportando un toque fresco y personalizado a los platillos diarios. Esta receta sencilla permite usar ingredientes comunes y obtener un resultado natural y delicioso, ideal para acompañar desde ensaladas hasta sándwiches y carnes.
