La mermelada de pétalos de rosa es una delicia tradicional que tiene sus raíces en diversas culturas, especialmente en regiones donde la rosa no solo es apreciada por su belleza, sino también por sus propiedades aromáticas y medicinales. En varios países de Latinoamérica, esta preparación se conoce con nombres similares, aunque puede variar su denominación según la región, como "mermelada de rosa" o simplemente "mermelada de flores". Este tipo de mermelada no solo conserva la dulzura característica de las conservas, sino que también aporta un aroma floral único y un sabor delicado que recuerda a los jardines en plena floración. Su historia está vinculada a la tradición de aprovechar la naturaleza para crear alimentos que combinan sabor y salud, siendo apreciada en desayunos, meriendas y como acompañante de postres.
En la gastronomía latinoamericana, la utilización de flores en la cocina es bastante común, y la rosa destaca por su versatilidad. Aunque algunas versiones pueden variar, la base de esta mermelada siempre incluye pétalos frescos, agua, azúcar y elementos que permiten la conservación como la pectina. En países como México, Colombia y Argentina, la mermelada de pétalos de rosa forma parte de la repostería artesanal que se transmite de generación en generación, manteniendo un vínculo con la naturaleza y la tradición culinaria local.
Como preparar Mermelada de pétalos de rosa
Ingredientes: Pétalos de Rosa Frescos, Agua, Jugo de Limón, Azúcar, Pectina.
Pasos:
Hacer puré de pétalos de rosa, 3/4 taza de agua y jugo de limón en la licuadora hasta que esté suave.
Agregar azúcar lentamente.
Licuar hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
Mezclar 1 paquete de pectina en 3/4 taza de agua, llevar a ebullición y hervir vigorosamente por 1 minuto.
Verter la mezcla en la licuadora con la mezcla de pétalos de rosa hasta que esté bien mezclado.
Hacer esto muy rápido - ¡¡se solidifica rápido!! Verter en frascos para comida de bebé.
Dejar reposar por 6 horas, hasta que esté firme.
Se conserva un mes en el refrigerador.
Se congela bien.
