Historia y Origen
El corn dog es un alimento muy popular en Estados Unidos, conocido por ser un clásico de las ferias estatales y eventos al aire libre. Su origen se remonta a la década de 1920 o 1930, aunque existen diversas versiones acerca de quién fue el primero en crear esta combinación de salchicha empanizada y frita. La receta tradicional consiste en una salchicha insertada en un palito, empanizada con una mezcla a base de harina de maíz y luego frita hasta obtener una textura crujiente.
En Latinoamérica, este platillo a menudo recibe nombres diferentes según el país. Por ejemplo, en México se le conoce comúnmente como "pambazo" o "salchicha empanizada", aunque la preparación y los ingredientes pueden variar. En países del Cono Sur, como Argentina y Chile, se suele llamar simplemente "salchicha con masa". Sin embargo, la esencia del corn dog permanece: una salchicha cubierta con una masa ligeramente dulce y frita para un sabor irresistiblemente crujiente y tierno.
Como preparar Minnesota State Fair Corn Dogs
Para comenzar, remoja 10 brochetas de bambú en agua para evitar que se quemen al momento de freír. Calienta el aceite a 350 grados Fahrenheit para que esté listo para freír los corn dogs.
En un tazón, combina la harina de maíz amarilla, la sal, la miel y el agua hirviendo. Mezcla bien estos ingredientes para obtener una base uniforme y ligeramente dulce.
En otro tazón, bate juntos el huevo, la leche y la mantequilla hasta integrar completamente. Luego, agrega esta mezcla líquida a la preparación anterior de harina de maíz.
Tamiza la harina de trigo y el polvo de hornear de doble acción, e incorpóralos gradualmente a la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
Inserta cuidadosamente el palito en cada perro caliente y sumérgelos en la mezcla de masa, asegurándote de cubrirlos completamente.
Coloca los perros cubiertos en la freidora precalentada y fríelos durante aproximadamente ocho a diez minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Finalmente, escurre los corn dogs para eliminar el exceso de aceite y sírvelos calientes para disfrutar de su sabor y textura únicos.
