El muslo de pollo a la barbacoa con vino es una receta tradicional que combina sabores intensos y una textura jugosa. Originaria de distintas regiones donde la barbacoa es una técnica muy apreciada, esta preparación se ha adaptado en varios países de Latinoamérica. Por ejemplo, en México y Centroamérica es común encontrar variantes con especias locales, mientras que en países como Argentina y Chile, el uso del vino tinto para maridar y dar profundidad al sabor es frecuente.
En algunos países se le conoce simplemente como "pollo a la parrilla con salsa de vino", aunque la esencia de la receta permanece similar. La mezcla de ingredientes y el proceso de marinado hacen que el pollo absorba un sabor único, con notas dulces, ácidas y un toque picante que lo convierte en un plato perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos.
Como preparar Muslos de pollo a la barbacoa con vino
Ingredientes: Muslos de Pollo, Aceite Vegetal, Mantequilla, Chalotes, Ajo, Jalea de Grosella Roja, Vino Tinto, Caldo de Pollo, Cáscara de Naranja, Mostaza Secada, Jengibre.
Pasos:
Poner muslos de pollo en una bolsa para congelar.
En una cacerola, calentar aceite y mantequilla.
Agregar chalotes y ajo, cocinar a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén suaves.
Agregar jalea, vino, caldo, cáscara de naranja, mostaza y jengibre.
Calentar hasta que la jalea se haya derretido.
Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura tibia.
Verter la marinada sobre el pollo, cerrar la bolsa y refrigerar por al menos 3 horas.
Colar la marinada en una cacerola y llevar a ebullición.
Bajar el fuego y cocinar a fuego lento 5 minutos.
Usar como salsa para barnizar durante la parrilla.
Poner la parrilla a fuego medio.
Colocar los muslos de pollo sobre la rejilla, con la piel hacia arriba, y asar durante 20 minutos.
Pintar ocasionalmente con la marinada.
Voltear los muslos y cocinar otros 10-20 minutos o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa marque 180°F.
Pintar ocasionalmente con la marinada.
