Los ñames caramelizados al estilo Misisipi son un platillo tradicional que tiene sus raíces en la cocina sureña de Estados Unidos, especialmente en el estado de Misisipi, donde se originó como una forma de destacar la dulzura natural de este tubérculo. Aunque en gran parte de Latinoamérica el ñame es conocido simplemente como "ñame", en otros países también recibe nombres como "yam" en inglés o "ñame morado" cuando se refiere a variedades específicas. En varias regiones de América Latina, el ñame es un ingrediente esencial en la gastronomía local, utilizándose tanto en preparaciones saladas como dulces, pero la receta caramelizada destaca por su textura cremosa y sabor dulce y especiado, logrando un equilibrio perfecto entre el dulzor y los aromas del melón de las especias. Este platillo es muy popular en celebraciones y festividades por su sabor reconfortante y textura suave.
Ñames caramelizados al estilo Misisipi
Como preparar Ñames caramelizados al estilo Misisipi
Para esta receta, necesitarás una combinación de ingredientes que realzan el sabor natural del ñame con un toque cítrico y especiado.
Ingredientes: Ñames frescos de pulpa naranja, limón, azúcar granulada, mantequilla sin sal, jugo de naranja, canela, nuez moscada y sal.
Pasos para la preparación:
Combine azúcar, mantequilla, jugo de naranja, canela, nuez moscada y sal en una cacerola pequeña y calienta suavemente hasta hervir, revolviendo con frecuencia.
Dejar a un lado para que se enfríe un poco.
Coloca las batatas en rodajas y las rodajas de limón en una bandeja para hornear grande en una sola capa, o ligeramente superpuestas.
Vierte la mezcla de jarabe sobre las batatas.
Hornea a 325°F.
Durante 2 a 2 1/2 horas, barnizando completamente cada 15-20 minutos con el jarabe de la bandeja para hornear.
Voltea las batatas ocasionalmente.
Cuando estén listas, las batatas deben estar tiernas al pincharlas con la punta de un cuchillo afilado y el jarabe debe estar casi completamente absorbido y espesado.
Este platillo puede prepararse temprano en el día, cubrirse ligeramente y recalentarse en horno o microondas.
Ingredientes (8)
- Ñames Frescos De Pulpa Naranja
- Limón
- Azúcar Granulada
- Mantequilla Sin Sal
- Jugo De Naranja
- Canela
- Nuez Moscada
- Sal
Preparación (18 pasos)
- 1 Combine azúcar
- 2 mantequilla
- 3 jugo de naranja
- 4 canela
- 5 nuez moscada y sal en una cacerola pequeña y calienta suavemente hasta hervir
- 6 revolviendo con frecuencia
- 7 Dejar a un lado para que se enfríe un poco
- 8 Coloca las batatas en rodajas y las rodajas de limón en una bandeja para hornear grande en una sola capa
- 9 o ligeramente superpuestas
- 10 Vierte la mezcla de jarabe sobre las batatas
- 11 Hornea a 325°F
- 12 Durante 2 a 2 1/2 horas
- 13 barnizando completamente cada 15-20 minutos con el jarabe de la bandeja para hornear
- 14 Voltea las batatas ocasionalmente
- 15 Cuando estén listas
- 16 las batatas deben estar tiernas al pincharlas con la punta de un cuchillo afilado y el jarabe debe estar casi completamente absorbido y espesado
- 17 Este platillo puede prepararse temprano en el día
- 18 cubrirse ligeramente y recalentarse en horno o microondas