Niñitos: Historia y Origen
Los Niñitos son una deliciosa galleta tradicional que tiene sus raíces en la cocina casera de Nueva Zelanda. Esta receta, popularizada por la reconocida chef Doreen Randal de Wanganui, es apreciada por su textura suave y el toque dulce que aporta la mermelada de frambuesa. En Latinoamérica, aunque no existe un nombre exacto que corresponda a esta galleta, se podrían comparar con galletas de mantequilla rellenas o con mermelada, conocidas en algunos países como “galletitas de corazón” o “galletas de pulgar”. Estas variantes mantienen la esencia original: una masa tierna y un pequeño relleno dulce que las convierte en el acompañamiento perfecto para una merienda o un té.
La combinación de ingredientes simples como mantequilla, azúcar, huevo y almidón de maíz hacen de los Niñitos una opción accesible pero muy sabrosa para quienes disfrutan de preparar postres caseros. Su nombre, cariñoso y evocador, refleja la dulzura y ternura de estas pequeñas galletas que se han mantenido vigentes a través del tiempo.
Como preparar Niñitos
Ingredientes: Azúcar, Mantequilla, Almidón de maíz, Harina, Huevo, Polvo para hornear.
Pasos:
Bate mantequilla y azúcar, agrega huevo y luego los ingredientes secos tamizados.
Forma pequeñas bolitas y colócalas en una bandeja fría y engrasada.
Presiona una hendidura en el centro de cada una con tu pulgar y coloca un poco de mermelada de frambuesa.
Hornea en horno moderado por 10 - 12 minutos.
Saludos, Doreen Doreen Randal, Wanganui
Nueva Zelanda
