Los nachos son un platillo muy popular originario del estado de Nuevo León, México. Se dice que fueron creados en 1943 por Ignacio "Nacho" Anaya, un chef que improvisó un snack para un grupo de mujeres en un restaurante cerrado. Desde entonces, los nachos se han convertido en un aperitivo clásico no solo en México, sino también en varios países de Latinoamérica y más allá. En algunos lugares se les conoce simplemente como totopos con queso, mientras que en otros su nombre y preparación pueden variar, pero la esencia del plato sigue siendo la combinación de totopos crujientes con queso derretido y otros ingredientes como jalapeños o frijoles.
En países como Colombia y Venezuela, los nachos a veces se acompañan con carne o salsas especiales, mientras que en Argentina y Chile el término puede referirse a preparaciones similares con sus propias variantes locales. Sin embargo, la base siempre incluye esos totopos o papas fritas cubiertas con queso y chiles, que hacen de este platillo una opción deliciosa y versátil para compartir.
