El chili con carne es un platillo icónico de la cocina Tex-Mex que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su origen se remonta al siglo XIX en Texas, Estados Unidos, donde los vaqueros y colonos mexicanos mezclaron ingredientes locales con técnicas culinarias españolas y nativas americanas. En diferentes países de Latinoamérica, este guiso se conoce con nombres similares, aunque con variaciones regionales, como "chile con carne" en México o simplemente "chili" en algunas regiones. Su esencia combina carne, chiles, especias y frijoles, creando un sabor robusto y reconfortante que representa la fusión cultural y gastronómica del norteamericano y latino.
Number one chili con carne with beans
Como preparar Number one chili con carne with beans
En una sartén grande, a fuego medio, calienta el aceite.
Agrega las cebollas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Mientras tanto, en una cazuela pesada o cacerola holandesa de 4 a 5 cuartos a fuego medio, combina la carne de res y cerdo.
Sazona con sal y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que la carne pierda todo su color rosado y esté desmenuzada uniformemente, aproximadamente 20 minutos.
Raspa las cebollas en la cazuela con las carnes.
Añade polvo de chile, comino, orégano, cacao, canela y pimienta de cayena.
Cocina, revolviendo, 5 minutos.
Incorpora el jugo de tomate y el caldo de res.
Lleva a ebullición, luego baja el fuego y deja hervir a fuego lento, sin tapar, durante 1 hora.
Prueba, corrige la sazón y cocina a fuego lento otros 30 minutos o hasta que el chili tenga la consistencia deseada.
Agrega el ajo.
Para espesar más el chili o para unir las grasas superficiales, añade la harina de maíz opcional.
Incorpora los frijoles y cocina a fuego lento 5 minutos más.
Ingredientes (16)
- Aceite de Oliva
- Cebollas Amarillas
- Carne de Res
- Cerdo
- Sal
- Chile en Polvo
- Comino
- Orégano
- Cacao Sin Azúcar
- Canela
- Pimienta Cayena
- Jugo de Tomate
- Caldo de Res
- Dientes de Ajo
- Harina de Maíz
- Frijoles Rojos
Preparación (34 pasos)
- 1 En una sartén grande
- 2 a fuego medio
- 3 calienta el aceite
- 4 agrega las cebollas y cocina
- 5 revolviendo ocasionalmente
- 6 hasta que estén tiernas
- 7 aproximadamente 20 minutos
- 8 mientras tanto
- 9 en una cazuela pesada o cacerola holandesa de 4 a 5 cuartos a fuego medio
- 10 combina la carne de res y cerdo
- 11 sazona con sal y cocina
- 12 revolviendo frecuentemente
- 13 hasta que la carne pierda todo su color rosado y esté desmenuzada uniformemente
- 14 aproximadamente 20 minutos
- 15 raspa las cebollas en la cazuela con las carnes
- 16 añade polvo de chile
- 17 comino
- 18 orégano
- 19 cacao
- 20 canela y pimienta de cayena
- 21 cocina
- 22 revolviendo
- 23 5 minutos
- 24 incorpora el jugo de tomate y el caldo de res
- 25 lleva a ebullición
- 26 luego baja el fuego y deja hervir a fuego lento
- 27 sin tapar
- 28 durante 1 hora
- 29 prueba
- 30 corrige la sazón y cocina a fuego lento otros 30 minutos o hasta que el chili tenga la consistencia deseada
- 31 agrega el ajo
- 32 para espesar más el chili o para unir las grasas superficiales
- 33 añade la harina de maíz opcional
- 34 incorpora los frijoles y cocina a fuego lento 5 minutos más
Información Nutricional
Calorías:
1628 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
256g
Grasas:
204g
Azúcar:
0g
Sodio:
134mg