El chili con carne es un platillo emblemático de la cocina tex-mex, originario del suroeste de Estados Unidos, particularmente de Texas. Este guiso combina carne, chiles y especias, y su popularidad se ha extendido por todo el continente americano. En México y otros países de Latinoamérica se le conoce simplemente como "chili" o "chili con carne", aunque en algunas regiones también se le denomina "picadillo con chile" o "guiso de carne con chile". Su historia se remonta al siglo XIX, cuando cowboys y mineros preparaban comidas sustanciosas con ingredientes locales para soportar largas jornadas de trabajo. A lo largo del tiempo, cada región ha añadido variaciones propias, adaptando el plato a sus gustos y productos disponibles.
Oakwood Chile con Carne Food Store
Como preparar Oakwood Chile con Carne Food Store
Para empezar, freír el tocino en una olla pesada hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido.
Retirar y reservar el tocino para más adelante.
Verter la mayor parte de la grasa del tocino en una sartén de hierro fundido pesada, dejando una pequeña cantidad en la olla.
Dorar la carne y el ajo preparado en aceite en la sartén hasta que estén bien sellados.
Sofreír las cebollas en la grasa que queda en la olla hasta que estén suaves y translúcidas.
Agregar la carne dorada, el tocino reservado, chiles enlatados, chiles jalapeños frescos, chiles mexicanos secos y chiles secos ancho, junto con pimentón húngaro, semilla de comino fresca, pimienta negra fresca, glutamato monosódico, salsa tabasco, salsa Worcestershire, caldo de res y tomate enlatado.
Cocer a fuego lento durante dos horas para que todos los sabores se integren perfectamente.
Dejar reposar el chili en el refrigerador durante 24 horas, permitiendo que las especias intensifiquen su sabor y el plato alcance su punto óptimo.
Para servir, adornar con jalapeños frescos picados, cebollas crudas picadas, queso monterrey o cheddar fuerte rallado y acompañar con galletas saladas.
Esta receta rinde generosamente para 8 personas y representa el chili campeón de Joe & Shirley Stewart, un guiño a la tradición culinaria texana.
Ingredientes (19)
- Tocino
- Asado de aguja de res magra
- Hamburguesa regular
- Asado de cerdo
- Ajo preparado en aceite
- Cebollas
- Chiles enlatados
- Chiles jalapeños frescos
- Chiles mexicanos secos
- Chiles secos ancho
- Chiles
- Pimentón húngaro
- Semilla de comino fresca
- Pimienta negra fresca
- Glutamato monosódico
- Salsa tabasco
- Salsa Worcestershire
- Caldo de res
- Tomate enlatado
Preparación (22 pasos)
- 1 Freír el tocino en una olla pesada hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido
- 2 Retirar y reservar el tocino
- 3 Verter la mayor parte de la grasa del tocino en una sartén de hierro fundido pesada
- 4 dejando una pequeña cantidad en la olla
- 5 Dorar la carne y el ajo en la sartén
- 6 Sofreír las cebollas en la grasa que queda en la olla hasta que estén suaves
- 7 Agregar la carne
- 8 el tocino
- 9 chiles molidos
- 10 especias secas
- 11 las salsas
- 12 chiles verdes
- 13 jalapeños
- 14 caldo y tomates
- 15 Cocer a fuego lento durante dos horas
- 16 Dejar reposar el chili en el refrigerador durante 24 horas para permitir que las especias intensifiquen su sabor
- 17 Para los adornos
- 18 servir jalapeños frescos picados
- 19 cebollas crudas picadas
- 20 queso monterrey o cheddar fuerte rallado y galletas saladas
- 21 Rinde para 8 personas generosamente
- 22 Chili campeón de Joe & Shirley Stewart
Información Nutricional
Calorías:
722 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
69g
Grasas:
63g
Azúcar:
0g
Sodio:
141mg