El pan de calabacín con masa madre es una deliciosa variante del tradicional pan de calabacín, que incorpora el uso de masa madre para aportar un sabor y textura únicos. Este pan tiene sus orígenes en la cocina casera de diversas regiones, donde se aprovechaba el calabacín para hacer preparaciones dulces y nutritivas, especialmente en temporadas de cosecha. En países de Latinoamérica, esta receta puede recibir distintos nombres según la zona; por ejemplo, en México suele llamarse "pan dulce de calabacita", mientras que en Argentina se le conoce simplemente como "budín de calabacín". La incorporación de masa madre en la receta es una tendencia creciente que busca mezclar técnicas tradicionales de panificación con los sabores de ingredientes frescos y saludables.
El uso de masa madre no solo mejora la fermentación y la textura del pan, sino que también ofrece beneficios digestivos y un sabor más profundo y complejo. Esta receta combina ingredientes comunes como canela y clavo para lograr un perfil aromático especiado, mientras que las pasas y nueces agregan texturas y dulzura natural, haciendo de este pan una opción ideal para desayunos o meriendas saludables.
