Las papas al horno con romero son una receta tradicional que combina la sencillez de la papa con el aroma intenso del romero, una hierba muy apreciada en la cocina mediterránea. Originaria de países donde la papa es un alimento básico, esta preparación se ha popularizado en gran parte de Latinoamérica, donde se le conoce comúnmente como "papas al romero" o "papas al horno con hierbas". En México, por ejemplo, se pueden encontrar variantes similares que utilizan hierbas frescas y aceites aromáticos. En países como Argentina y Chile, las papas al horno suelen acompañar asados y platos típicos de la región, mientras que en Perú y Colombia también forman parte de guarniciones esenciales, con nombres que varían según la región y los ingredientes adicionales.
La receta combina la textura crocante de la papa horneada con la fragancia del romero, resultando en un plato ideal para acompañar carnes, pescados o incluso para disfrutar como una opción vegetariana. Es una preparación sencilla, nutritiva y muy versátil.
