Papas escalopeadas es un platillo tradicional con una rica historia que se remonta a la influencia culinaria europea, especialmente francesa. El término “escalope” en francés hace referencia a una técnica para cortar alimentos en láminas delgadas, y esta receta adapta esa idea para preparar capas delgadas de papas. En Latinoamérica, esta receta puede encontrarse bajo diferentes nombres y variaciones, como “papas gratinadas” en México o “papas a la crema” en países del Cono Sur. Su popularidad radica en la combinación de capas suaves de papa con una cremosa salsa de queso que lo hace un acompañamiento o plato principal muy apreciado en reuniones familiares y ocasiones especiales.
Este platillo resalta por su sencillez y la posibilidad de agregar ingredientes variados, como pimientos o diferentes tipos de quesos, adaptándose al gusto regional de cada país latinoamericano. Aunque su origen es europeo, las papas escalopeadas se han convertido en una receta muy representativa y reconfortante en la gastronomía latinoamericana.
