Las papas horneadas dos veces son un plato tradicional que ha conquistado los paladares de muchas regiones en Latinoamérica. Su origen se remonta a la influencia europea en la cocina de países como México y Argentina, donde la papa siempre ha sido un ingrediente fundamental. En distintos países de América Latina, este platillo recibe nombres variados; por ejemplo, en México se le conoce comúnmente como "papas rellenas horneadas", mientras que en Colombia se habla de "papas al horno dobles" o "papas rellenas ligeras". Esta receta se caracteriza por combinar texturas suaves y crujientes, gracias a la doble cocción, y suele servirse como acompañante o como entrada en reuniones familiares y festividades.
Su preparación ha evolucionado con el tiempo, incorporando versiones más ligeras que sustituyen ingredientes altos en grasa por opciones más saludables, manteniendo el sabor y la cremosidad que distinguen a este plato. Además, la inclusión de ingredientes frescos como el cebollín aporta un toque fresco y colorido que lo hace aún más apetecible.
Como preparar Papas horneadas dos veces al estilo ligero
Para preparar estas deliciosas papas horneadas dos veces al estilo ligero, comienza por precalentar el horno a 400 grados.
Pincha las papas con un tenedor para permitir que escape el vapor y hornea durante 60 a 75 minutos o hasta que estén tiernas al pinchar con un tenedor.
Reduce la temperatura del horno a grados.
Corta las papas a la mitad a lo largo y deja enfriar aproximadamente 15 minutos.
Con una cuchara, saca el interior de las papas, dejando una cáscara y reserva estas cáscaras para después.
En un tazón grande para mezclar, combina el interior de las papas con crema agria sin grasa, mantequilla ligera, una cucharadita de cebollín fresco picado, sal y pimienta al gusto.
Bate a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
Rellena las cáscaras con esta mezcla de papa y colócalas en una bandeja para galletas.
Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que estén bien calientes y ligeramente doradas.
Por último, espolvorea con cebollín picado y un poco de pimentón para dar un toque de color y sabor.
Disfruta de estas papas horneadas dos veces al estilo ligero como un platillo nutritivo y delicioso.
