El Pastel de barro de Mississippi II es un postre tradicional que tiene sus raíces en el sur de Estados Unidos, específicamente en el estado de Mississippi. Este pastel es conocido por su textura densa y su apariencia que recuerda al barro húmedo, de ahí su nombre. A lo largo del tiempo, esta receta ha trascendido sus fronteras y se ha adaptado en varios países latinoamericanos, donde recibe nombres como "Torta de barro" en México y "Brownie de barro" en algunos países de Centroamérica. Su popularidad radica en la combinación perfecta entre el sabor intenso del cacao y la suavidad de la crema de malvavisco, además del toque crujiente que aportan las nueces y el coco.
Este pastel es un ejemplo claro de cómo las recetas pueden viajar y transformarse de acuerdo a la cultura local, manteniendo siempre su esencia. En muchas ocasiones, se disfruta en reuniones familiares y celebraciones gracias a su sabor reconfortante y único.
Como preparar Pastel de barro de Mississippi II
Para comenzar, derrite la mantequilla y el cacao juntos en una cacerola y retíralos del fuego una vez que estén bien integrados.
Incorpora el azúcar y los huevos a la mezcla de mantequilla con cacao, y mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Agrega la harina, la sal, las nueces, el coco y la vainilla. Mezcla nuevamente asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Vierte la mezcla en un molde de 13x9x2 pulgadas y hornea a 350 grados Fahrenheit durante 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Una vez fuera del horno, vierte la crema de malvavisco sobre el pastel mientras aún está muy caliente para que se derrita ligeramente y se adhiera bien.
Para preparar el glaseado, derrite nuevamente la mantequilla y el cacao juntos, añade el azúcar glas y la leche, mezclando hasta obtener una salsa suave.
Extiende este glaseado sobre la capa de malvavisco y mezcla ligeramente con la crema para que la superficie del pastel recuerde a un barro espeso y apetecible.
