El pastel de carne es una receta tradicional que tiene sus orígenes en la cocina europea, especialmente en países como Inglaterra, donde es conocido como "meatloaf". En América Latina, esta preparación ha sido adaptada y adoptada con variantes regionales, utilizando ingredientes locales para realzar su sabor. En países como México, Venezuela y Colombia, el pastel de carne se conoce simplemente como "pastel de carne", aunque en algunos lugares también se le llama "empanada de carne al horno" o "bolo de carne". Aunque varían los ingredientes según la región, la esencia del plato se mantiene: una mezcla de carnes molidas y especias horneada en forma de molde y acompañada de una salsa que complementa su textura y sabor.
Esta receta combina carne de res y cerdo magra para lograr un equilibrio perfecto entre jugosidad y sabor. La salsa de cebolla que acompaña este pastel es un acompañante versátil que puede servirse no solo con la carne, sino también con otros platillos como puré de papas, chuletas de cerdo o bistec, añadiendo un toque especial a cualquier comida.
