El pastel de cereza navideño es un postre tradicional que tiene sus raíces en las celebraciones europeas y ha encontrado un lugar especial en las festividades de varios países latinoamericanos. Originario de las cocinas inglesas y alemanas, este pastel se popularizó por su combinación de masa crujiente y relleno dulce y ácido de cerezas, un fruto típico de la temporada invernal. En Latinoamérica, especialmente en países como México, Argentina y Chile, esta receta ha adoptado variantes locales, aunque generalmente sigue siendo reconocida como "tarta de cereza". En otros países se le conoce también como "pay de cereza" o simplemente "pastel de cereza", adaptando el nombre según las tradiciones culinarias de cada región.
Esta receta se ha convertido en un clásico de la Navidad, ya que ofrece un sabor balanceado y una presentación festiva que recuerda las hojas de acebo, utilizadas también para decorar y simbolizar la esperanza y la prosperidad en esta época del año.