Pastel de mármol: historia y origen
El pastel de mármol es un clásico de la repostería que se caracteriza por su distintivo patrón que imita el vetado del mármol, resultado de la mezcla parcial de masas claras y oscuras. Su origen se remonta a Europa en el siglo XIX, donde se popularizó como una forma creativa de combinar sabores de vainilla y chocolate en un solo pastel.
En Latinoamérica, este dulce es conocido comúnmente como "pastel de mármol", aunque en algunos países se le denomina "bizcocho marmolado" o simplemente "bizcocho bicolor". Su popularidad se extiende desde México hasta Argentina, siendo un favorito en celebraciones y meriendas familiares.
Este pastel no solo destaca por su sabor, sino también por su atractivo visual, que hace que cada porción sea única gracias al efecto marmoleado, combinación perfecta y versátil para compartir en diversas ocasiones.
Como preparar Pastel de mármol en molde bundt
Para iniciar este delicioso pastel de mármol en molde bundt, en un tazón grande bata juntos la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla con una batidora eléctrica hasta que esté muy suave y cremoso, aproximadamente 3 a 4 minutos.
Mientras continúa batiendo, agregue la leche poco a poco.
Bata por otro minuto aproximadamente.
En otro tazón, mezcle la harina y el polvo para hornear.
Agregue esto a la mezcla de leche en 3 o 4 porciones y bata solo hasta que todo esté combinado.
Ahora, engrase un molde grande para bundt y vierta aproximadamente 2/3 de la masa en el molde.
Agregue el sirope de chocolate y el bicarbonato de sodio a la masa restante y bata con la batidora hasta que esté mezclado.
Con una cuchara, coloque la masa de chocolate sobre la masa blanca en el molde.
Usando una espátula o cuchillo, mezcle suavemente las dos masas, no las integre completamente, solo desea un efecto marmoleado.
Hornee a 325°F durante 60 a 75 minutos, hasta que al insertar un palillo en la parte más gruesa del pastel, este salga limpio.
Deje enfriar el pastel durante aproximadamente media hora antes de intentar desmoldarlo.
Termine de enfriar sobre una rejilla, luego espolvoree abundantemente con azúcar glas antes de servir.
