El origen del Pastel de vinagre de chocolate
El Pastel de vinagre de chocolate es un postre con una historia interesante que surge en tiempos de escasez y creatividad en la cocina. Originalmente, este pastel fue creado como una alternativa sencilla y económica para quienes no podían acceder a ingredientes tradicionales como huevos o leche. Su nombre proviene del vinagre, un ingrediente sorpresa que, combinado con el bicarbonato de sodio, actúa como agente leudante y ayuda a darle una textura esponjosa y ligera al pastel.
En diferentes países de Latinoamérica, este tipo de pastel puede encontrarse con nombres variados o con ligeras diferencias en la receta, aunque la idea principal permanece constante: un pastel húmedo y delicioso que destaca por su sabor a chocolate intenso. Por ejemplo, en México a veces se le conoce simplemente como “pastel de chocolate sin huevo”, mientras que en algunas regiones de Colombia se le denomina “pastel húmedo de vinagre”. Este postre es una muestra de cómo la cocina tradicional aprovecha ingredientes comunes para crear recetas inolvidables.
Como preparar Pastel de vinagre de chocolate
Este pastel es una opción deliciosa y fácil de preparar que combina la intensidad del chocolate con un toque especial de vinagre que mejora su textura. A continuación encontrarás los pasos para hacer este pastel en casa.
Ingredientes:
Harina, azúcar, cacao, bicarbonato de sodio, sal, extracto de vainilla, vinagre, mantequilla, agua, azúcar glas, café, cacao para hornear.
Pasos:
Tamiza la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato y la sal juntos en un tazón para mezclar.
Haz 3 hoyos en los ingredientes secos.
Vierte la vainilla en un hoyo.
Vinagre en otro hoyo y mantequilla derretida en el tercero.
Vierte el agua sobre todo.
Bate con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado.
Vierte la mezcla en un molde cuadrado de 9 pulgadas engrasado.
Hornea en un horno precalentado a 350 grados F.
Hornea durante 25 minutos o hasta que el pastel esté cocido.
Deja enfriar en el molde sobre una rejilla.
Cubre con glaseado de chocolate moka.
Corta en cuadrados.
Para el glaseado de chocolate moka: Combina azúcar glas, cacao, mantequilla suavizada, café y vainilla en un tazón para mezclar.
Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla suave.
El vinagre se usó para mantener el pastel fresco.
Prueba esto y creo que te gustará.
