El pastel helado de poke es un postre popular que combina sabores vibrantes y una textura refrescante, muy apreciado en diversas regiones de Latinoamérica y los Estados Unidos. Este pastel se caracteriza por sus capas de gelatina que se "pinchan" o "saturan" con líquido para crear un efecto helado y jugoso en cada bocado. En algunos países latinoamericanos, este tipo de postre recibe nombres variados, como "pastel punteado" o "pastel con gelatina", reflejando el método particular de inserción de la gelatina en el bizcocho.
El origen del pastel helado de poke se remonta a las innovaciones postres caseros del siglo XX en Norteamérica, donde las gelatinas y los bizcochos se combinaron para crear nuevas texturas y sabores. La versatilidad de esta receta ha permitido que se adapte a distintos gustos y tradiciones culinarias regionales, manteniéndose como un postre festivo y colorido ideal para el verano o reuniones familiares.
Como preparar Pastel helado de poke
Coloque las capas del pastel, con el lado superior hacia arriba, en dos moldes redondos para pastel de 9 pulgadas.
Perfore el pastel con un tenedor grande en intervalos de 1/2 pulgada.
Revuelva 1 taza de agua hirviendo en cada gelatina de sabor en recipientes separados durante 2 minutos o hasta que esté completamente disuelta.
Vierta cuidadosamente la gelatina roja sobre una capa del pastel y la gelatina de lima sobre la otra.
Refrigere por 3 horas.
Sumerja un molde para pastel en agua tibia durante 10 segundos.
Desmolde sobre un plato para servir.
Cubra con aproximadamente 1 taza de Cool Whip.
Desmolde la segunda capa del pastel.
Coloque sobre la primera capa del pastel.
Cubra con el Cool Whip restante.
Refrigere hasta el momento de servir.
