Pasteles de carne de África Occidental son un platillo tradicional muy popular en países como Nigeria, Ghana y Senegal. Estos pasteles son conocidos por su masa hojaldrada y su relleno sabroso de carne especiada, representando una fusión única de sabores y técnicas culinarias que han sido transmitidas de generación en generación.
En diferentes países latinoamericanos, platillos similares se conocen con nombres distintos, como empanadas o pastelitos, aunque la preparación y los ingredientes pueden variar considerablemente. En África Occidental, los pasteles de carne suelen servirse como aperitivos o durante celebraciones especiales, reflejando la riqueza cultural y la diversidad gastronómica de la región.
Como preparar Pasteles de carne de África Occidental
Mezcla todas las especias, pimientos morrones picados y cebolla picada con la carne molida completamente, y dora la carne en una cucharadita de aceite de oliva en una sartén hasta que la carne esté cocida.
Una vez que la carne molida esté cocida, agrega las papas cocidas picadas y calienta por 5 minutos.
Prueba la mezcla de carne y ajusta la cantidad de especias según el gusto.
Para hacer la masa: cierne los ingredientes secos y corta la mantequilla en los ingredientes secos con un tenedor o cortador de pastelería hasta que la mezcla esté arenosa.
Mientras mezclas con una cuchara de madera, agrega agua una cucharada a la vez hasta que la masa se una en una bola.
Cuando la masa se una en una bola, espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina y extiende la masa hasta que tenga 1/8 de pulgada de grosor.
Corta círculos de 6-8 pulgadas.
Coloca dos cucharaditas de relleno de carne en el centro de cada círculo de masa.
Humedece los bordes de la masa con agua y dobla la mitad superior del círculo sobre el relleno, y pellizca los bordes con un tenedor para sellar.
Una vez que todas las empanadas estén formadas, pincela ligeramente la parte superior con huevo batido.
Hornea en una bandeja para galletas ligeramente engrasada a 350 grados durante 35 minutos o hasta que estén doradas.
