El paté de hígado de pollo es una preparación tradicional muy apreciada en diversas cocinas del mundo, especialmente en Europa y América Latina. Su origen se remonta a la gastronomía francesa, donde el término "pâté" hace referencia a una pasta o crema elaborada con carnes finamente molidas, generalmente combinadas con mantequilla, especias y otros ingredientes para realzar su sabor. En Latinoamérica, aunque la receta cambia ligeramente según el país, el paté se mantiene como un aperitivo o entrada sofisticada y muy popular.
En México y algunos países de Centroamérica, se le conoce comúnmente como "paté de hígado" o simplemente "paté de pollo", mientras que en países sudamericanos como Argentina y Chile, a menudo se le denomina "paté de hígado" o "paté casero". La versatilidad del plato permite que se adapte a los gustos locales, incorporando especias y técnicas propias de cada región. A nivel mundial, este tipo de preparación suele disfrutarse untado en pan o tostadas, acompañando momentos especiales y celebraciones.
