El Pilaf de arroz integral y verduras es una preparación tradicional con raíces que se remontan a varias culturas culinarias de Asia Central y Medio Oriente. El término "pilaf" proviene del turco "pilav" y se ha popularizado en diferentes países latinoamericanos, donde mantiene gran aceptación debido a su versatilidad y valor nutricional. En lugares como México y Centroamérica, este plato se conoce comúnmente como "arroz pilaf", mientras que en países sudamericanos puede encontrarse variantes con ingredientes locales, pero conservando la esencia del arroz cocido en caldo con especias y verduras.
Historicamente, el pilaf era un plato festivo que se servía en celebraciones especiales, y su origen exacto es difícil de precisar debido a la amplia difusión y adaptación a los ingredientes disponibles en cada región. Su método de cocción, donde el arroz absorbe lentamente el caldo y los sabores de las hierbas y verduras, lo hace único y muy apreciado para acompañar carnes, pescados o disfrutarse como plato principal.
