La piña y los plátanos a la parrilla son un postre tradicional con raíces profundas en la gastronomía tropical de América Latina. Este delicioso y sencillo plato refleja la riqueza de los frutos autóctonos y cómo se han integrado en diversas culturas culinarias. En países como México, Colombia, y Venezuela, este postre suele servirse durante celebraciones y reuniones familiares, aprovechando el dulce sabor natural de la fruta combinado con especias y la técnica de la parrilla.
En diferentes regiones de Latinoamérica, esta preparación puede variar ligeramente y recibir distintos nombres. Por ejemplo, en algunos lugares se le llama “frutas asadas” o “frutas a la parrilla”, mientras que en otros es común referirse a ella simplemente como “postre tropical asado”. La incorporación del sorbete de mango añade un toque refrescante que equilibra perfectamente el dulzor de la fruta y el ligero toque ahumado que le da la parrilla.
Como preparar Piña y plátanos a la parrilla con sorbete de mango
Ingredientes: Piña, Azúcar Morena, Canela, Nuez Moscada, Plátanos, Sorbete de Mango.
Cortar las piñas por la mitad a lo largo, dejando la parte superior con las hojas si deseas servir la piña en la cáscara.
Quitar la mayor parte de la piña de las mitades, en una pieza si es posible, usando un cuchillo de pelar y un cuchillo para toronja.
Cortar la pieza interior de la piña por la mitad a lo largo y sacar el corazón.
Cortar nuevamente por la mitad a lo largo y luego cortar cada pieza en 2.
En un tazón pequeño, combinar azúcar morena con canela y nuez moscada.
Mezclar la mitad de esta mezcla con la piña.
Pelar los plátanos justo antes de cocinar, cortar por la mitad transversal y longitudinalmente.
Mezclar con el azúcar restante.
Asar la piña a la parrilla o gratinar hasta que esté dorada y parcialmente cocida, aproximadamente 8 a 10 minutos.
Cocinar los plátanos hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
Servir las 'barras' de piña y plátano en las cáscaras de piña con una bola de sorbete.
Se puede cortar en rodajas o en barras.
