Pollo al amaretto es una receta que combina sabores dulces y salados con un toque especial gracias al amaretto, un licor italiano de sabor a almendras. Este platillo tiene raíces en la cocina europea, especialmente en Italia, donde el uso de licores como el amaretto en la preparación de carnes es bastante común. En Latinoamérica, esta forma particular de preparar pollo puede variar en nombre y estilo, pero la esencia de mezclar jugos cítricos con un toque dulce se encuentra en varias regiones. Por ejemplo, en México se conocen platillos similares que incorporan jugo de naranja y especias, mientras que en países como Argentina o Chile el pollo marinado con frutas y especias también es popular, aunque no siempre con amaretto.
En algunos países latinoamericanos, este platillo podría denominarse "Pollo a la naranja con toque dulce" o simplemente "Pollo con salsa de almendras", reflejando las variaciones locales en los ingredientes utilizados. La mezcla de jugo de naranja con el amaretto no solo aporta jugosidad sino también un aroma inigualable, haciendo de este plato una opción deliciosa para ocasiones especiales o cenas familiares.
