Historia y origen del Pollo chino hervido con cebollas Chow Yow Gai
El Pollo chino hervido con cebollas Chow Yow Gai es una receta tradicional de la gastronomía china que se ha popularizado ampliamente tanto en China como en varias regiones de Latinoamérica. Este platillo destaca por su sencillez y su sabor delicado, resultado de un proceso de cocción cuidadoso que mantiene la jugosidad del pollo y el sabor fresco de las cebollas verdes.
En China, este tipo de cocina al vapor o hervido es muy común, especialmente en la provincia de Guangdong, donde se priorizan técnicas que conservan la naturalidad de los ingredientes. En diferentes países latinoamericanos, la receta puede encontrarse bajo nombres similares, como “Pollo al vapor con cebollín” en México o “Pollo con cebolla verde estilo cantonés” en Perú, adaptando ligeramente los ingredientes locales sin perder la esencia de la preparación original.
Este plato es conocido por utilizar pocos condimentos, principalmente salsa de soya ligera y aceite de sésamo, que aportan aroma y sabor sin opacar la frescura del pollo y las cebollas. La técnica de hervir y luego reposar el pollo genera una textura única, tierna y jugosa, haciendo que Chow Yow Gai se convierta en una opción perfecta tanto para comidas diarias como para ocasiones especiales.
Como preparar Pollo chino hervido con cebollas chow yow gai
Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición.
Cuando el agua hierva, coloca el pollo entero limpio dentro.
Cuando el agua deje de hervir, saca el pollo.
Cubre la olla y cuando el agua vuelva a hervir, coloca el pollo de nuevo en la olla.
Cubre la olla y apaga el fuego.
Deja el pollo en la olla y la olla sobre el quemador.
Después de una hora, el pollo estará listo.
Retira y deja enfriar.
Deshuesa el pollo y desgarra la carne en tiras pequeñas.
Colócalas en una fuente grande.
Limpia las cebollas de verdeo y parte cada cebolla por la mitad.
Luego córtalas en trozos de 1/2 pulgada y colócalas sobre el montón de pollo.
Vierte la salsa de soya y el aceite de sésamo sobre el pollo.
Espolvorea la sal sobre las cebollas.
Cuando estés listo para servir, vierte el aceite de maní caliente sobre las cebollas y el pollo.
Mezcla como una ensalada y sirve.
