El Pollo General Tso es un plato popular de la cocina chino-estadounidense que combina sabores dulces, picantes y salados en una receta irresistible. Su origen se atribuye a la provincia de Hunan, China, aunque la versión que hoy conocemos, con su característico toque dulce y picante, fue popularizada principalmente en Estados Unidos durante el siglo XX. Este platillo recibe diferentes nombres en América Latina, pero se mantiene generalmente como "Pollo General Tso", debido a su fama internacional. En algunos países se le llama simplemente "pollo picante frito" o se adapta a términos locales relacionados con su sabor y textura.
La historia del nombre proviene de Zuo Zongtang, un famoso general chino del siglo XIX, conocido en occidente como General Tso, aunque el plato no tiene una conexión directa con él y fue creado mucho después. Hoy en día, es común encontrarlo en menús de restaurantes de comida china en toda América Latina y el mundo, reflejando un éxito culinario que cruza fronteras.
