El pollo glaseado con cereza picante es una deliciosa preparación que combina sabores dulces y ligeramente picantes, originaria de la fusión entre la cocina tradicional estadounidense y ciertos ingredientes latinoamericanos. Esta receta ha ganado popularidad en varios países de Latinoamérica, donde es conocida por su equilibrio perfecto entre el dulzor de la cereza y el toque especiado que aporta la pimienta roja y la pimienta de Jamaica.
En México y algunos países de Centroamérica, esta receta suele llevarse a cabo con ingredientes locales que realzan aún más el sabor de la fruta, adoptando variaciones en las especias según la región. En países como Argentina y Chile, es común que se la conozca simplemente como "Pollo con salsa agridulce de cereza", destacando su popularidad en festividades y reuniones familiares.
Esta preparación refleja la riqueza cultural y gastronómica de Latinoamérica, donde los ingredientes autóctonos se mezclan con técnicas contemporáneas para crear platillos irresistibles y llenos de historia.
Como preparar Pollo glaseado con cereza picante
Ingredientes:
Aceite vegetal, muslos de pollo sin piel, concentrado congelado de jugo de manzana y cereza, miel, sal, canela, hojuelas de pimiento rojo, pimienta de Jamaica, cerezas secas, agua y almidón de maíz.
Para comenzar, coloca aceite en el fondo de una bandeja para hornear de 13x9" y esparce para cubrir el fondo. Luego, distribuye el pollo en la bandeja y reserva.
En una cacerola pequeña, combina el concentrado de jugo de manzana y cereza, miel, sal, canela, hojuelas de pimiento rojo y pimienta de Jamaica. Mezcla bien y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Retira 1/2 taza de salsa de la cacerola y reserva. Vierte la salsa restante uniformemente sobre el pollo en la bandeja para hornear.
Hornea a 350°F por 40 a 50 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido, volteando una vez. Retira el pollo al plato para servir y mantén caliente.
Vierte los jugos de la bandeja en la salsa reservada. Agrega las cerezas secas, el agua y la maicena. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Cocina por 1 a 2 minutos, o hasta que la salsa espese, revolviendo con frecuencia.
Para servir, vierte la salsa uniformemente sobre el pollo. Disfruta de este exquisito pollo glaseado con cereza picante que combina textura jugosa y sabores intensos.
