El Pollo Lo Mein es una preparación originaria de la cocina china que se ha popularizado en varios países de Latinoamérica, adaptándose a los ingredientes y gustos locales. Tradicionalmente, el Lo Mein se elaboraba con fideos de trigo fritos y vegetales variados, acompañados de alguna proteína como pollo, cerdo o camarones. En algunos países latinoamericanos, esta receta también se conoce simplemente como "fideos salteados" o "noodles con pollo", aunque la variante original mantiene el nombre Lo Mein para resaltar su herencia asiática.
La palabra "Lo Mein" proviene del cantonés y significa literalmente "fideos mezclados”, lo que describe perfectamente la técnica de mezclar los fideos con verduras y carne en una sartén. Esta receta ha viajado y evolucionado, formando parte de la oferta familiar y de restaurantes que buscan ofrecer sabores orientales con un toque casero y accesible.
