Historia y origen del Pollo relleno de tocino y queso
El pollo relleno es una receta clásica que ha sido apreciada en muchas culturas por su versatilidad y sabor reconfortante. En Latinoamérica, este plato se ha adaptado a los ingredientes y gustos locales, convirtiéndose en una opción favorita para celebraciones y comidas familiares.
El concepto de rellenar aves con ingredientes variados se remonta a tradiciones europeas, pero en países latinoamericanos se han incorporado productos típicos como el tocino y el queso para realzar su sabor. En México, esta preparación suele incluir chiles y quesos variados, mientras que en Argentina es común encontrarla con diferentes tipos de embutidos y quesos fuertes.
Este plato recibe distintos nombres según la región: en algunos países se le llama simplemente "pollo relleno", mientras que en otros se añade el ingrediente principal, como "pollo relleno de queso y tocino" o "pollo envuelto". A pesar de las variaciones, la esencia de la receta permanece, ofreciendo un pollo jugoso con un interior sabroso y fundente.
Como preparar Pollo relleno de tocino y queso
Con un cuchillo afilado, corta un bolsillo en el lado más grueso de cada pechuga de pollo.
Rellena cada mitad con 1/4 del tocino y un trozo de queso.
Sella con un palillo.
Espolvorea el pollo con sal, pimienta y paprika.
Calienta aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Agrega el pollo y cocina 4 minutos por lado, hasta que esté dorado.
Reduce el fuego a medio-bajo.
Cubre y cocina 10 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
Retira de la sartén y cubre ligeramente con papel aluminio para mantener caliente.
Revuelve la maicena en el caldo de pollo con un tenedor hasta disolver.
Agrega a la sartén y lleva a ebullición, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
Cocina 3 minutos, hasta que la salsa espese.
Agrega perejil picado.
Para servir, vierte sobre el pollo.
