El pudín de tapioca es un postre tradicional que tiene sus raíces en diversas culturas, especialmente en aquellas donde la tapioca, un almidón extraído de la yuca, ha sido un ingrediente fundamental. Este postre tiene una historia que se remonta a las cocinas caseras de América Latina y el Caribe, donde se ha disfrutado durante generaciones. En distintos países latinoamericanos, este plato recibe nombres variados: en México y Centroamérica se le conoce simplemente como "pudín de tapioca", mientras que en Brasil es común encontrarlo como "pudim de tapioca". En Venezuela y Colombia, este postre es muy apreciado y puede variar ligeramente en sus ingredientes o textura, pero conserva siempre su esencia cremosa y suave. La versatilidad y el sabor único de la tapioca han hecho que este pudín sea un favorito en la región, perfecto para degustar tanto frío como caliente.
Pudín de tapioca
Como preparar Pudín de tapioca
Precalienta el horno a 170 °C / 325 °F / gas 3.
Coloca la tapioca en una fuente para horno de 1,1 litros engrasada.
Vierte 600 ml de leche sobre la tapioca.
Agrega el azúcar y la mantequilla.
Espolvorea la superficie con canela, mezcla de especias o nuez moscada.
Agrega nuevamente el azúcar y la mantequilla y continúa cocinando durante 10 minutos, hasta que espese, revolviendo con frecuencia.
Vierte la mezcla en una fuente para horno de 1,1 litros engrasada.
Espolvorea la superficie con canela, mezcla de especias o nuez moscada.
Hornea la tapioca durante 2 - 2 1/2 horas.
Revuelve 2 o 3 veces durante la primera hora, pero deja reposar el resto del tiempo para formar una costra.
Sirve caliente o frío, solo o acompañado con fruta fresca, nueces picadas o yogur natural espeso.
Ingredientes (5)
- Tapioca
- Leche
- Azúcar
- Mantequilla
- Canela
Preparación (20 pasos)
- 1 Precalienta el horno a 170 °C / 325 °F / gas 3
- 2 Coloca la tapioca en una fuente para horno de 1
- 3 1 litros engrasada
- 4 Vierte 600 ml de leche
- 5 Agrega el azúcar y la mantequilla
- 6 Espolvorea la superficie con canela
- 7 mezcla de especias o nuez moscada
- 8 Agrega el azúcar y la mantequilla y continúa cocinando durante 10 minutos
- 9 hasta que espese
- 10 revolviendo con frecuencia
- 11 Vierte en una fuente para horno de 1
- 12 1 litros engrasada
- 13 Espolvorea la superficie con canela
- 14 mezcla de especias o nuez moscada
- 15 Hornea la tapioca durante 2 - 2 1/2 horas
- 16 Revuelve 2 o 3 veces durante la primera hora
- 17 pero deja reposar el resto del tiempo para formar una costra
- 18 Sirve caliente o frío
- 19 solo o acompañado con fruta fresca
- 20 nueces picadas o yogur natural espeso