Historia y Origen del Quiche
El quiche es una preparación tradicional francesa que proviene de la región de Lorena, en el noreste de Francia. Originalmente, esta tarta salada se hizo popular como una receta rústica que combinaba ingredientes frescos y una base de masa quebrada. En Latinoamérica, este platillo ha sido adaptado y recibido distintos nombres según el país y las variaciones regionales en sus ingredientes.
Por ejemplo, en México y otros países como Colombia y Venezuela, el quiche puede encontrarse bajo el mismo nombre, aunque algunas versiones no incluyen la típica corteza o base, dando lugar a variantes como el "quiche sin corteza" o "pastel salado". En Argentina y Chile se le conoce igualmente como quiche, y suele prepararse con ingredientes locales que enriquecen su sabor.
Este platillo se ha convertido en una opción versátil para desayunos, almuerzos o cenas ligeras debido a su textura cremosa y su fácil preparación. Además, el quiche sin corteza ha ganado popularidad por ser una alternativa más ligera, apta para quienes desean reducir la cantidad de carbohidratos o simplemente buscan una variante diferente.
Como preparar Quiche tricolor sin corteza
El quiche tricolor sin corteza es una exquisita combinación de tres ingredientes vegetales —espinaca, zanahoria y papa— mezclados con quesos y especias que aportan un sabor y textura especiales. Esta receta resulta ideal para quienes buscan un platillo nutritivo y sin la grasa extra que aporta la tradicional masa de quiche.
Ingredientes: Espinacas, Zanahorias, Papas, Queso Crema Bajo en Grasa, Queso Crema, Queso Suizo, Harina Todo Uso, Leche, Huevos, Pimienta Blanca, Pimentón Picante, Sal y Pimienta Negra.
Pasos para la preparación:
Precalienta el horno a 190 grados centígrados.
Para espinacas congeladas: cocina a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
Espinacas frescas: lava y hierve solo en el agua que se adhiere a las hojas hasta que estén tiernas.
Escurre, pica y coloca en un tazón.
En un tazón aparte, machaca las zanahorias cocidas.
En otro tazón, machaca las papas cocidas.
En otro tazón más, mezcla los quesos, la harina, la leche, los huevos, la pimienta blanca, el pimentón, la sal y la pimienta.
Divide en 3 porciones iguales y coloca una porción en cada uno de los otros tazones de espinaca, zanahoria y papa.
Mezcla bien el contenido de los tres tazones.
Unta mantequilla en un molde profundo de 35x10 cm.
Coloca la mezcla de papa y hornea a 190 grados centígrados por 8 minutos.
Coloca la mezcla de zanahoria y hornea 8 minutos más.
Ahora coloca la mezcla de espinaca y hornea 45 minutos o hasta que todo cuaje.
Apaga el horno, pero deja la quiche adentro por 5 minutos.
Retira del horno y deja enfriar al menos 5 minutos antes de servir.
