El Rarebit es una receta que tiene sus orígenes en Gran Bretaña, donde es conocido como Welsh Rarebit. Este platillo tradicionalmente consiste en una mezcla de queso fundido con ingredientes como cerveza o vino, que se sirve sobre pan tostado. En Latinoamérica, aunque no es muy común con el nombre original, en algunos países pueden encontrar versiones similares bajo nombres como “tostadas con queso fundido” o “pan con queso gratinado”. Cada región adapta la receta con ingredientes locales, dando como resultado variaciones muy sabrosas.
El Rarebit de California surge como una versión moderna y sofisticada de esta receta clásica, incorporando ingredientes frescos y distintos elementos para darle un toque único. Esta variante utiliza queso Monterey Jack y un toque de sabor con vino blanco seco, combinados con champiñones y especias, creando un platillo ideal para los amantes del queso y las texturas profundas en la gastronomía.
Como preparar Rarebit de California
Derrite 1 cucharada de mantequilla en la parte superior de una cacerola doble.
Agrega el vino y calienta, luego incorpora 2 tazas del queso.
Calienta hasta que se derrita.
Agrega un poco de la mezcla de queso al huevo batido y luego vuelve a agregar la mezcla de huevo al queso.
Cocina y revuelve durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega la salsa Worcestershire y la albahaca, reserva manteniendo la salsa caliente.
Saltea los champiñones en la mantequilla restante hasta que estén tiernos, luego espolvorea con polvo de ajo y retira del fuego.
Coloca los triángulos de pan tostado en platos individuales resistentes al calor.
Vierte la salsa sobre el pan tostado y luego cubre con los champiñones salteados.
Espolvorea con el queso restante y gratina hasta que burbujee.
