El relleno de papa es una receta tradicional en varios países de Latinoamérica, especialmente popular en la región andina. Este platillo tiene sus raíces en la cocina indígena, donde la papa, un tubérculo originario de esa zona, es un alimento fundamental. En diferentes países, el relleno de papa puede tener variaciones en ingredientes y preparaciones, pero siempre mantiene su esencia: un delicioso puré de papas combinado con otros elementos que enriquecen su sabor y textura.
En países como Perú, Bolivia y Colombia, este plato es conocido como "relleno de papa" o simplemente "papa rellena", aunque en algunos lugares puede variar la denominación y el relleno usado. En otros países latinoamericanos, como México, se encuentran preparaciones similares bajo nombres como "puré relleno" o "tortas de papa rellenas", con adaptaciones locales que incluyen diferentes especias y guarniciones.
